Klassischer Caesar Salad
Knackiger Römersalat in einem cremigen Sardellen-Knoblauch-Dressing mit knusprigen Croutons und gehobeltem Parmesan. Ein zeitloser Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk.
- 150 g
- 3 EL
- 2 Zehe
- 4 Stk.
- 1 Stk.
- 1 EL
- 1 TL
- 1 TL
- 50 g
- ½ TL
- ½ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brotwürfel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch und die Sardellenfilets mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.
In einer großen Schüssel das Eigelb, den Zitronensaft, den Dijon-Senf und die Worcestershire-Sauce verquirlen, bis alles verbunden ist. Langsam die restlichen 2 EL Olivenöl unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis das Dressing eindickt.
Die Knoblauch-Sardellen-Paste und die Hälfte des geriebenen Parmesans unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Römersalat mit dem Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass jedes Blatt bedeckt ist.
Die Croutons hinzufügen und noch einmal vermengen. Sofort servieren, mit den restlichen Parmesanspänen bestreut.
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