Rindfleisch Stroganoff
Zarte Streifen vom Rinderfilet in einer cremigen Pilz-Zwiebel-Sauce, serviert auf Eiernudeln. Ein klassisches Wohlfühlgericht, fertig in etwa 40 Minuten.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 300 g
- 250 g
- 1 Stk.
- 2 Zehe
- 2 EL
- 2 EL
- 250 ml
- 200 g
- 1 EL
- 1 EL
- ½ TL
- ¼ TL
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Einen großen Topf Salzwasser für die Eiernudeln zum Kochen bringen.
Die Rinderfiletstreifen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Rindfleisch in einer einzigen Schicht hineingeben und 1–2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es gebräunt, innen aber noch rosa ist. Das Rindfleisch auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne die restlichen 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Pilze zugeben und 5–6 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
Das Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute lang ständig rühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
Nach und nach die Rinderbrühe und die Worcestershiresauce einrühren. Zum Köcheln bringen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Dijon-Senf und Sauerrahm einrühren, bis die Masse glatt ist. Nicht kochen.
Gib das Rindfleisch und den ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne. Koche es 2–3 Minuten lang, bis es durchgehend erhitzt ist. Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen.
In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen.
Den Rindfleisch-Stroganoff über die Eiernudeln servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
