Herzhafter Rindereintopf

Tupfe die Rindfleischwürfel mit Küchenpapier trocken. In einer kleinen Schüssel 2 TL Salz, 1 TL schwarzen Pfeffer und 3 EL Weizenmehl vermischen. Das Rindfleisch in der Mehlmischung wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einem großen Bräter oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Rindfleisch portionsweise von allen Seiten scharf an, bis es tief braun ist, etwa 4–5 Minuten pro Portion. Gib das angebratene Rindfleisch auf einen Teller.Timer starten · 4 Min

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die restlichen 1 EL Pflanzenöl hinzu, füge dann die gehackte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie unter Ablösen der gebräunten Rückstände an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang an, bis er duftet.Timer starten · 5 Min

Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen, dann Rinderbrühe und Sojasauce angießen. Das Rindfleisch und den ausgetretenen Fleischsaft zurück in den Topf geben. Getrockneten Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen.Timer starten · 1 Min

Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Stunde 30 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch zart zu werden beginnt.Timer starten · 1 Std 30 Min

Die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen. Umrühren, abdecken und weitere 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch gabelzart und das Gemüse gar ist. Falls der Eintopf zu dickflüssig aussieht, einen Schuss Rinderbrühe hinzufügen.Timer starten · 45 Min

Die gefrorenen Erbsen (falls verwendet) unterrühren und 5 Minuten ohne Deckel kochen. Die Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.Timer starten · 5 Min