Fattet Hummus
Un desayuno levantino de garbanzos calientes y pan de pita tostado empapado en salsa de yogur con tahini y ajo, terminado con piñones chisporroteando en mantequilla y un toque de pimentón.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 480 g
- 400 g
- 80 g
- 2 diente
- 2 cda.
- 2 ud.
- 30 g
- 30 g
- 2 cda.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el horno a 200°C. Mezcla el pan de pita troceado con el aceite de oliva y una pizca de la sal en una bandeja de horno, luego hornea durante 8–10 minutos hasta que esté dorado y crujiente, agitando la bandeja a mitad de cocción. Reserva.
Pon los garbanzos en un cazo con los 120 ml de líquido de garbanzos reservado y 100 ml de agua. Calienta a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén humeantes, luego sazona con una pizca de sal y mantén caliente.
En un bol, bate el yogur natural con el tahini, el ajo machacado, el zumo de limón, el comino molido y la sal restante. La salsa debe tener una consistencia fluida como nata espesa; añade 1–2 cucharadas de agua tibia si es necesario.
Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los piñones y cocina durante 2–3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados claros y fragantes. Retira la sartén del fuego inmediatamente para que no se quemen.
Para montar, extiende los trozos de pan de pita tostado en una fuente honda. Vierte los garbanzos calientes con su líquido sobre el pan, luego vierte la salsa de yogur con tahini uniformemente por encima.
Vierte los piñones chisporroteantes y la mantequilla sobre la salsa, espolvorea con el pimentón dulce y esparce el perejil. Sirve inmediatamente mientras los garbanzos estén todavía calientes.
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