Sopa de pollo y arroz con sobras
Una sopa de 30 minutos que convierte el pollo cocido en un cuenco fresco y limonado con arroz, zanahorias y apio. Cocine a fuego lento para que el pollo quede tierno, no fibroso.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
- kcal
- 364
- proteína
- 36.9 g
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 1 ¼ l
- 2 ud.
- 2 ud.
- 1 ud.
- 2 diente
- 100 g
- 1 cda.
- 1 ud.
- 1 cdta.
- 1 ud.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas y cocine durante 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y las zanahorias empiecen a ablandarse.
Añada el ajo picado y el tomillo seco y remueva durante 30 segundos, justo hasta que suelten aroma. No deje que el ajo se dore o se amargará.
Vierta el caldo de pollo, luego añada el arroz enjuagado y la hoja de laurel. Suba el fuego y lleve a un hervor suave, luego baje a fuego lento.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 12 a 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno pero aún tenga un ligero mordisco. Remueva una vez a mitad de cocción para que el arroz no se pegue al fondo.
Añada el pollo cocido, la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego lento durante solo 3 a 4 minutos, justo hasta que el pollo esté caliente. Cocinar en exceso en esta etapa hace que el pollo quede seco y fibroso.
Retire la hoja de laurel. Pruebe y ajuste con el jugo de limón restante y más sal si es necesario. Sirva con un cucharón en cuencos y espolvoree el perejil picado.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 364 kcal |
| proteinG | 36.9 g |
| carbsG | 36.1 g |
| fatG | 8.2 g |
| saturatedFatG | 1.9 g |
| fiberG | 4.3 g |
| sugarG | 6.3 g |
| sodiumMg | 1766 mg |
| cholesterolMg | 100 mg |
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