Bol de riz bibimbap

Rincez le riz à grain court sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire selon les instructions de votre cuiseur à riz ou de l'emballage.

Dans un bol, mélangez le filet de bœuf finement tranché avec la sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, le sucre et l'ail émincé. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.Lancer le minuteur · 15 min

Pendant que le bœuf marine, blanchissez les épinards dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez-les et pressez-les pour retirer l'excès d'eau. Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques gouttes d'huile de sésame.Lancer le minuteur · 30 s

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte et la courgette taillées en julienne avec une pincée de sel et faites sauter pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Retirez et réservez.Lancer le minuteur · 2 min

Dans la même poêle, faites sauter les champignons shiitake émincés pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Retirez et réservez.Lancer le minuteur · 2 min

Augmentez le feu à vif, ajoutez le bœuf mariné dans la poêle et faites cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez et réservez.Lancer le minuteur · 2 min

Dans un petit bol, mélangez le gochujang avec 1 c. à café d'huile de sésame et 1 c. à café d'eau pour faire une sauce.

Essuyez la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Pour l'assemblage, répartissez le riz cuit dans quatre bols. Disposez le bœuf, les épinards, la carotte, la courgette, les champignons et un œuf frit sur chaque bol.

Arrosez chaque bol de sauce gochujang et parsemez de graines de sésame grillées. Mélangez le tout avant de manger.