Riz frit au kimchi végan

Pressez le tofu pendant 10 minutes, puis coupez-le en cubes de 1,5 cm. Séchez-le avec du papier absorbant pour qu'il dore au lieu de cuire à la vapeur.Lancer le minuteur · 10 min

Défaites le riz cuit froid avec les mains mouillées jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Réservez près de la plaque de cuisson.

Fouettez le gochujang, la sauce soja, le sirop d'érable et 2 c. à soupe de jus de kimchi dans un petit bol pour obtenir une sauce lisse.

Faites chauffer l'huile neutre dans un wok large ou une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur la plupart des faces. Retirez-les et déposez-les sur une assiette.Lancer le minuteur · 4 min

Ajoutez l'oignon jaune et les parties blanches des oignons nouveaux dans la même poêle. Faites-les sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.Lancer le minuteur · 2 min

Ajoutez le kimchi végan haché et faites-le frire 2 minutes, en le pressant contre la poêle, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement et dégage une odeur aigre-douce.Lancer le minuteur · 2 min

Versez le riz et remuez constamment pendant 3 minutes, en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et chaud.Lancer le minuteur · 3 min

Versez la sauce au gochujang sur le bord de la poêle, pas au centre, puis mélangez le tout pendant 1 minute. Remettez le tofu et incorporez-le délicatement.Lancer le minuteur · 1 min

Éteignez le feu, arrosez d'huile de sésame grillé et incorporez une fois. Servez garni des parties vertes des oignons nouveaux, de graines de sésame grillées et de lanières de nori.