मिसो अदरक ड्रेसिंग

एक छोटे कटोरे में 60 ग्राम सफेद मिसो, 15 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई ताजी अदरक, 45 मिलीलीटर चावल का सिरका, 15 मिलीलीटर सोया सॉस और 15 मिलीलीटर शहद मिलाएँ। काँटे से तब तक फेंटें जब तक मिसो पूरी तरह घुल न जाए और कोई गाँठ न रह जाए।

लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे 15 मिलीलीटर भुना हुआ तिल का तेल और 60 मिलीलीटर साधारण तेल डालें। मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और चमकदार हो जाएगा।

एक बार में एक बड़ा चमचा डालते हुए 30 मिलीलीटर ठंडा पानी फेंटें, जब तक ड्रेसिंग आसानी से न गिरे लेकिन चमचे की पीठ पर अभी भी लगी रहे।

चखें और समायोजित करें: ताज़गी के लिए थोड़ा और चावल का सिरका मिलाएँ या अगर बहुत तीखा लगे तो एक चुटकी शहद डालें। अगर उपयोग कर रहे हों तो 5 ग्राम भुने हुए तिल के बीज मिलाएँ।

तुरंत उपयोग करें या एक जार में डालकर फ्रिज में रखें। हर बार उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएँ, क्योंकि ड्रेसिंग स्वाभाविक रूप से अलग हो जाती है।