चिकन याकितोरी सीख
उच्च आँच पर ग्रिल की गई कोमल चिकन जाँघ की सीख, मीठी-नमकीन सोया और ब्राउन शुगर टारे से लेपित, भुने तिल और हरे प्याज से सजी।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 37 मिनट
- किलो कैलोरी
- 422.9
- प्रोटीन
- 44.6 g
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 700 ग्राम
- 80 मिलीलीटर
- 40 ग्राम
- 60 मिलीलीटर
- 10 ग्राम
- 2 कली
- 4 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
यदि लकड़ी की सीख उपयोग कर रहे हैं, तो 8 से 10 सीख को ठंडे पानी में कम से कम 20 मिनट तक भिगो दें ताकि वे ग्रिल पर जलें नहीं।
700 ग्राम चिकन जाँघ के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखाएँ, 1 ग्राम बारीक नमक के साथ मिलाएँ, और टारे बनाते समय 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रख दें।
एक छोटे सॉसपैन में 80 मिली सोया सॉस, 40 ग्राम ब्राउन शुगर, 60 मिली पानी, 10 ग्राम कटी अदरक, 2 कुटी लहसुन की कलियाँ, और 4 हरे प्याज के सफेद भाग डालें। मध्यम आँच पर धीमी उबाल पर लाएँ और 5 से 7 मिनट तक पकाएँ, जब तक तरल लगभग 100 मिली तक कम हो जाए और चम्मच की पीठ पर लेप बनाए। इसमें 1 छोटा चम्मच भुना तिल का तेल मिलाएँ, फिर ठोस पदार्थ छान लें और टारे को गर्म रखें।
चिकन को भिगोई हुई सीख पर पिरोएँ, प्रति सीख 4 से 5 टुकड़े, टुकड़ों के बीच थोड़ा अंतराल छोड़ें ताकि वे समान रूप से पकें। उन्हें कसकर न भरें।
ग्रिल या ग्रिल पैन को उच्च आँच पर गर्म करें और जाली पर 1 बड़ा चम्मच न्यूट्रल तेल ब्रश करें। सीख को ग्रिल पर रखें और 3 मिनट तक बिना हिलाए पकाएँ, जब तक पहली तरफ अच्छे निशान न बन जाएँ।
सीख को पलटें और पकी हुई तरफ उदारता से टारे से ब्रश करें। 3 मिनट तक पकाएँ, फिर दोबारा पलटें, दूसरी तरफ टारे से ब्रश करें, और 2 से 3 मिनट और पकाएँ, जब तक चिकन के केंद्र में तापमान 74°C तक न पहुँच जाए और लेप चमकदार और कहीं-कहीं हल्का जला हुआ न हो। आँच से हटाने से ठीक पहले एक बार और टारे से ब्रश करें।
सीख को एक प्लेटर में स्थानांतरित करें, बचे हुए टारे से ब्रश करें, और 3 मिनट तक आराम दें। हरे प्याज के कटे हरे भाग और 1 बड़ा चम्मच भुने तिल के बीज छिड़कें, फिर परोसें।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग |
|---|---|
| caloriesKcal | 422.9 kcal |
| proteinG | 44.6 g |
| carbsG | 13.8 g |
| fatG | 20.7 g |
| saturatedFatG | 4.8 g |
| fiberG | 1 g |
| sugarG | 10.2 g |
| sodiumMg | 1421 mg |
| cholesterolMg | 151 mg |
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