नारंगी चिकन
कुरकुरे तले हुए चिकन के टुकड़े, लहसुन और अदरक के साथ मीठी-खट्टी ताज़ी संतरे की चटनी में मिलाए हुए, लगभग 40 मिनट में तैयार।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 600 ग्राम
- 60 ग्राम
- 40 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 लीटर
- 180 मिलीलीटर
- 1 बड़ा चम्मच
- 60 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 3 कली
- 1 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक कटोरे में चिकन के टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और 1 फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
एक अलग कटोरे में 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च और 40 ग्राम मैदा मिलाएँ। मैरिनेट किए हुए चिकन के प्रत्येक टुकड़े को मैदे के मिश्रण में लपेटें और अतिरिक्त मिश्रण झाड़ दें। एक प्लेट में अलग रख दें।
एक गहरे बर्तन या कड़ाही में 1 लीटर वनस्पति तेल को 175°C तक गरम करें। चिकन को बैचों में 4–5 मिनट तक सुनहरा और पूरी तरह पका होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालकर तेल निथारें।
एक छोटी सॉसपैन में 180 मिलीलीटर संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका, 60 ग्राम चीनी, 2 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया अदरक और वैकल्पिक रूप से 0.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएँ। मध्यम आँच पर उबालने के लिए रखें।
कॉर्नस्टार्च का घोल (1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च + 2 बड़ा चम्मच पानी) मिलाएँ और 1–2 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच पर लग जाए। आँच से उतार लें।
एक बड़े वोक या कड़ाही में, 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। इसमें तली हुई चिकन डालें और ऊपर से संतरे की सॉस डालें। इसे जल्दी-जल्दी मिलाएँ ताकि समान रूप से लेपित हो जाए, लगभग 1 मिनट।
सर्विंग डिश में निकालें। चाहें तो भुने तिल और कटी हरी प्याज़ से सजाएँ। तुरंत परोसें।
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