काजू चिकन

एक कटोरे में चिकन के टुकड़ों को 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। बाकी तैयारी करते समय इसे 10 मिनट के लिए रखने दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक छोटे कटोरे में बची हुई 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, चिकन ब्रोथ, शहद, चावल का सिरका और सफेद मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) को अच्छी तरह मिलाएँ। अलग रख दें।

एक वोक या बड़े पैन में 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। काजू डालें और 1–2 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। छिद्रित चम्मच से निकालकर अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। चिकन को एक परत में डालें और 2 मिनट तक बिना हिलाए पकाएँ, फिर 3–4 मिनट तक भूनें जब तक कि वह सुनहरा और पूरी तरह पक न जाए। चिकन निकालें और अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

पैन में लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ के सफ़ेद हिस्से डालें। 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आने लगे। लाल शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक वह थोड़ी नरम न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 30 से

चिकन को वापस पैन में डालें। सॉस का मिश्रण डालें और लगातार 1–2 मिनट तक मिलाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब कुछ अच्छी तरह लिपट न जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आँच बंद कर दें। भुने हुए काजू, हरे प्याज़ की पत्तियाँ और भुना हुआ तिल का तेल डालकर मिलाएँ। स्वाद लेकर ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। तुरंत परोसें।