सब्ज़ी फ्राइड राइस
एक त्वरित, स्वादिष्ट सब्ज़ी फ्राइड राइस जिसमें अलग-अलग, हल्के चबाने वाले चावल के दाने, कुरकुरे-नरम गाजर और मटर, और मुलायम अंडे के टुकड़े होते हैं। 30 मिनट में तैयार, बचे हुए चावल का उपयोग करने के लिए उत्तम।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 600 ग्राम
- 3 टुकड़े
- 2 टुकड़े
- 100 ग्राम
- 4 टुकड़े
- 2 कली
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
यदि आपका चावल ताज़ा पका हुआ है, तो इसे एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ और सतह को सुखाने के लिए 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंडा, सूखा चावल अलग-अलग दानों की कुंजी है।
सब्ज़ियाँ तैयार करें: गाजर को 0.5 सेमी के टुकड़ों में काटें, लहसुन को बारीक काटें, और हरे प्याज़ को काटें, सफेद और हरे भागों को अलग रखें।
एक छोटे कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे मिल न जाएँ।
एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल को तेज़ आँच पर चमकने तक गरम करें। अंडों को डालें और तेज़ी से स्क्रैम्बल करें जब तक वे मुलायम टुकड़ों में न बन जाएँ, लगभग 30 सेकंड। एक प्लेट में निकाल लें।
पैन में शेष 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। गाजर डालें और 2 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें जब तक वे थोड़ी नरम हो जाएँ लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें। हरे प्याज़ के सफेद भाग और लहसुन डालें, और 30 सेकंड तक स्टिर-फ्राई करें जब तक सुगंध न आए।
ठंडा चावल डालें, स्पैटुला से किसी भी गठान को तोड़ें। 3–4 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, कभी-कभी चावल को पैन के खिलाफ दबाएँ, जब तक दाने गरम हो जाएँ और कुछ जगहों पर हल्के भुने न दिखें।
जमे हुए मटर, सोया सॉस, भुना हुआ तिल का तेल, नमक, और सफेद मिर्च डालें। 2 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें जब तक मटर गरम हो जाएँ और चावल समान रूप से लेपित हो जाए।
स्क्रैम्बल किए हुए अंडों को पैन में वापस डालें, हरे प्याज़ के हरे भाग डालें, और 30 सेकंड तक धीरे से मिलाएँ। स्वाद लें और मसाला समायोजित करें। तुरंत परोसें।
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