फूलगोभी फ्राइड राइस

फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें और फूड प्रोसेसर में थोड़ा-थोड़ा करके 8 से 10 बार छोटे पल्स दें जब तक यह चावल के दानों जैसा न लगे। ज़्यादा प्रोसेस न करें वरना यह लसदार हो जाएगा। अगर आपके पास प्रोसेसर नहीं है, तो फूलगोभी के टुकड़ों को बॉक्स ग्रेटर के मोटे हिस्से पर कद्दूकस कर लें।

चावल जैसी फूलगोभी को एक साफ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलिये पर फैलाएं और अतिरिक्त नमी सोखने के लिए हल्के से दबाएं। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रखें जब तक आप बाकी सामग्री तैयार करें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक बड़े वोक या चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल गर्म करें। अंडे डालें और तेज़ी से चलाएं जब तक वे जम जाएं, लगभग 45 सेकंड, फिर एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 45 से

पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल डालें। लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ के सफेद हिस्से डालें। 20 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध आए लेकिन भूरा न हो।टाइमर शुरू करें · 20 से

कटी हुई गाजर डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक यह थोड़ी नरम न हो जाए। पिघली हुई मटर डालें और 1 मिनट और पकाएं।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

छनी हुई फूलगोभी का चावल पैन में डालें। इसे फैलाएं और 1 मिनट तक बिना हिलाए रखें ताकि यह हल्का भुन जाए, फिर 4 से 5 मिनट तक भूनें जब तक फूलगोभी नरम हो जाए लेकिन गीली न हो। अगर पैन में पानी जैसा लगे, तो आंच तेज़ करें और 2 मिनट और पकाएं ताकि नमी वाष्पित हो जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

फेंटे हुए अंडे वापस पैन में डालें। ऊपर से सोया सॉस, तिल का तेल, नमक और सफेद मिर्च छिड़कें। सब कुछ 1 मिनट तक मिलाएं जब तक समान रूप से लेपित और गर्म न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आंच बंद करें, हरे प्याज़ के हरे हिस्से मिलाएं और तुरंत परोसें।