व्हाइट चिकन चिली

चिकन थाईज़ को पेपर टॉवल से सुखाएँ और दोनों तरफ 0.5 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च लगाएँ।

एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन थाईज़ डालें और हर तरफ 3–4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें। इन्हें पूरी तरह पकना ज़रूरी नहीं है। एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

आँच को मध्यम करें। उसी बर्तन में कटा हुआ पीला प्याज़ डालें और 4–5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ, भूरे कणों को खुरचते हुए।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

कटा हुआ लहसुन, पिसा जीरा, सूखा ओरेगैनो, पिसा धनिया, चिली पाउडर और कायेन मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। 30–60 सेकंड तक लगातार हिलाएँ जब तक सुगंध न आए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

चिकन शोरबा डालें और हिलाएँ, फिर छना हुआ डिब्बाबंद हरी मिर्च और आधे कैनेलिनी बीन्स डालें। धीमी आँच पर उबालें।

सेके हुए चिकन थाईज़ को उनके बचे हुए रस के साथ बर्तन में वापस डालें। ढक्कन हटाकर धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और आसानी से कट न जाए।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

चिकन को कटिंग बोर्ड पर निकालें और दो काँटों से कस लें। इस बीच, बचे हुए कैनेलिनी बीन्स को काँटे या आलू मैशर से मैश करें और चिली को गाढ़ा करने के लिए बर्तन में मिलाएँ।

कसे हुए चिकन को बर्तन में वापस डालें। खट्टी क्रीम और नींबू का रस मिलाएँ। चखें और बचा हुआ 0.5 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार अधिक डालें। 2–3 मिनट तक उबालें, लेकिन खट्टी क्रीम डालने के बाद उबालें नहीं।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

कटोरों में परोसें और यदि चाहें तो कटा हुआ ताज़ा धनिया ऊपर डालें।