Salad Caesar dengan Kale
Kale mentah diulek dengan saus lemon-anchovy yang creamy, dicampur dengan potongan roti panggang dan parmesan serut untuk Caesar yang kokoh dan bisa disiapkan lebih dulu.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 300 g
- 150 g
- 4 sdm
- 2 siung
- 4 buah
- 2 sdm
- 1 sdt
- 1 buah
- 50 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- ¼ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan oven hingga 190°C. Aduk potongan roti sourdough dengan 2 sdm minyak zaitun dan sejumput garam, ratakan di loyang dan panggang selama 8–10 menit hingga keemasan dan renyah. Sisihkan hingga dingin.
Lepaskan daun kale dari tangkainya, sobek menjadi potongan seukuran sekali suap dan taruh di mangkuk besar. Gosok daun dengan sisi potongan 1 siung bawang putih yang dibelah dua, lalu siram dengan sedikit sisa minyak zaitun dan pijat dengan kuat menggunakan tangan selama 2–3 menit hingga daun menggelap, melunak, dan menyusut sekitar sepertiga.
Buat sausnya: dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur, air lemon, mustard dijon, saus worcestershire, bawang putih parut, fillet ikan teri cincang, lada hitam, dan 2 sdm minyak zaitun sisa hingga halus dan sedikit mengental.
Aduk parmesan yang diparut halus ke dalam saus, lalu cicipi dan tambahkan garam hanya jika perlu.
Tuang saus ke atas kale yang sudah dipijat lalu aduk rata dengan tangan atau penjepit agar setiap daun terbalut.
Aduk lipat crouton sourdough yang sudah didinginkan, serut parmesan ekstra di atasnya dan sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
