どら焼き

大きなボウルに卵2個、グラニュー糖60 g、蜂蜜20 gを入れ、2〜3分間、色が白っぽく、とろみがあり、少し艶が出るまで泡立て器で混ぜます。混ぜた生地は泡立て器からゆっくりとリボン状に落ちるくらいが目安です。タイマー開始 · 2 分

薄力粉120 gとベーキングパウダー3 gを卵の混合物の上にふるい入れます。牛乳60 mlを加え、滑らかになるまで優しく混ぜます。混ぜすぎないでください。小さなダマが少し残っても大丈夫です。

ボウルに蓋をして、生地を室温で15分間休ませます。これにより小麦粉が水分を吸収し、パンケーキの生地がより柔らかく、きめが均一になります。タイマー開始 · 15 分

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で2分間加熱します。ペーパータオルで植物油5 mlのうち少量を表面に塗り、薄い膜だけを残します。タイマー開始 · 2 分

生地を大さじ約2杯、フライパンに流し入れ、直径8〜9 cmの丸いパンケーキを作ります。表面に泡が出て、縁が固まり、つやがなくなるまで2〜3分間焼きます。タイマー開始 · 2 分

薄いヘラでパンケーキを裏返し、さらに1〜2分間、底面が均一にきつね色になるまで焼きます。皿に移し、清潔な布巾をかぶせます。残りの生地でも同様に焼き、8枚のパンケーキを作ります。必要な場合のみ、フライパンに再び油を塗ります。タイマー開始 · 1 分

パンケーキを5分間冷まします。大きさごとにペアにします。各ペアの片方のパンケーキの中央に、あんこ240 gのうち30 gをスプーンでのせます。タイマー開始 · 5 分

あんをのせたパンケーキに、平らな面をあんに向けて相方を重ね、縁の周りを優しく押さえて、あんが均一な層に広がるようにします。すぐに提供するか、個別に包みます。