オムライス

最も一般的な原因は、炊きたてのご飯や水分の多いご飯を使うことです。必ず冷たい前日のご飯を使い、粒がほぐれるまで中強火で炒めてください。また、ケチャップを一度に加えすぎないようにし、少しずつ加えてよく混ぜてください。

はい。鶏肉を同じ重量の木綿豆腐、きのこ、またはパプリカやにんじんなどの追加野菜に置き換えてください。それに合わせて調理時間を調整してください。豆腐は温めるのに2-3分しかかかりません。

卵は中火で調理し、底面が固まったが上面がまだ少し濡れているように見える時点でフライパンから取り出してください。余熱で火が通ります。火を通しすぎるとゴムのような食感になります。

チャーハンは最大2日前までに調理し、冷蔵庫で保存できます。オムレツは温め直すと柔らかい食感が失われるため、食べる直前に新鮮なものを作ってください。ソースも前もって混ぜて冷やしておくことができます。

ご飯には、2 tbspのトマトペーストに1 tbspの水とひとつまみの砂糖を混ぜたものを代用できます。ソースには、2 tbspのトマトペースト、1 tspの醤油、0.5 tspの砂糖を混ぜたものを使ってください。

鶏肉を半分に切ってください。中心がピンク色のない不透明な白で、肉汁が透明であれば大丈夫です。通常、1 cmの大きさで中火の場合4-5分かかります。

チャーハンは最大1ヶ月間冷凍保存できます。オムレツは解凍すると水っぽくゴムのような食感になるため、冷凍には向いていません。最良の結果を得るには、ご飯だけを冷凍し、食べる時に新鮮なオムレツを作ってください。