Szaszłyki z kurczaka yakitori
Delikatne szaszłyki z udka kurczaka grillowane na dużym ogniu i glazurowane słodko-słonym sosem tare z sosu sojowego i brązowego cukru, wykończone prażonym sezamem i dymką.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 37 min
- kcal
- 422.9
- białko
- 44.6 g
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 700 g
- 80 ml
- 40 g
- 60 ml
- 10 g
- 2 ząbek
- 4 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz 8 do 10 patyczków w zimnej wodzie przez co najmniej 20 minut, aby nie spaliły się na grillu.
Osusz 700 g kostek z udka kurczaka ręcznikami papierowymi, wymieszaj z 1 g drobnej soli i odstaw w temperaturze pokojowej na 15 minut, w tym czasie przygotuj sos tare.
W małym rondlu połącz 80 ml sosu sojowego, 40 g brązowego cukru, 60 ml wody, 10 g pokrojonego imbiru, 2 rozgniecione ząbki czosnku i białe części 4 dymek. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 5 do 7 minut, aż płyn zredukuje się do około 100 ml i pokryje tył łyżki. Wmieszaj 1 łyżeczkę prażonego oleju sezamowego, następnie odcedź części stałe i utrzymuj sos tare w cieple.
Nadziewaj kurczaka na namoczone patyczki, 4 do 5 kostek na patyczek, pozostawiając niewielką przerwę między kawałkami, aby upiekły się równomiernie. Nie upychaj ich ciasno.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu i posmaruj ruszt 1 łyżką oleju neutralnego. Umieść szaszłyki na grillu i piecz przez 3 minuty bez poruszania nimi, aż pierwsza strona będzie dobrze oznaczona.
Obróć szaszłyki i obficie posmaruj upieczoną stronę sosem tare. Piecz przez 3 minuty, następnie obróć ponownie, posmaruj drugą stronę sosem tare i piecz przez 2 do 3 minut dłużej, aż kurczak osiągnie 74°C w środku, a glazura będzie błyszcząca i miejscami lekko przypalona. Posmaruj jeszcze raz sosem tare tuż przed zdjęciem z ognia.
Przełóż szaszłyki na półmisek, posmaruj pozostałym sosem tare i odstaw na 3 minuty. Posyp pokrojonymi zielonymi częściami dymki i 1 łyżką prażonego sezamu, następnie podawaj.
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| caloriesKcal | 422.9 kcal |
| proteinG | 44.6 g |
| carbsG | 13.8 g |
| fatG | 20.7 g |
| saturatedFatG | 4.8 g |
| fiberG | 1 g |
| sugarG | 10.2 g |
| sodiumMg | 1421 mg |
| cholesterolMg | 151 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
