Oyakodon – miska z kurczakiem i jajkiem
Japońska miska ryżu z udkami kurczaka duszonego w słodko-słonym bulionie dashi, zwieńczona delikatnie ściętymi jajkami i dymką, gotowa w około 25 minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
- Porcje
- 2
Składniki
Składniki
- 250 g
- 180 ml
- 3 łyżka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 4 szt.
- 2 szt.
- 300 g
- 1 plaster
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz ryż krótkoziarnisty i ugotuj go zgodnie z instrukcją obsługi ryżowaru lub instrukcją na opakowaniu; trzymaj go w cieple.
W małej misce wymieszaj bulion dashi, sos sojowy i cukier, aż cukier się rozpuści.
Postaw średnią patelnię na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i mieszankę dashi z sosem sojowym. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 3 minuty, aż cebula zacznie mięknąć.
Dodaj kawałki udka kurczaka w jednej warstwie. Gotuj na małym ogniu przez 5 do 6 minut, obracając raz, aż kurczak będzie nieprzezroczysty i właśnie ugotowany (temperatura wewnętrzna 74°C).
Lekko roztrzep jajka w misce, pozostawiając smugi żółtka i białka.
Wlej dwie trzecie roztrzepanych jajek równomiernie na kurczaka i cebulę. Przykryj i gotuj przez 1 minutę, następnie wlej pozostałe jajko na wierzch. Przykryj i gotuj przez kolejne 30 do 45 sekund, aż jajka będą delikatnie ścięte, ale wciąż lekko płynne na wierzchu.
Podziel ciepły ryż między dwie głębokie miski. Przełóż mieszankę kurczaka i jajek na ryż, polewając wierzch odrobiną sosu z patelni.
Udekoruj pokrojoną dymką i paskami nori, jeśli ich używasz. Podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
