Miska z falafelem
Chrupiące falafele z ciecierzycy na puszystym kuskusie ze świeżą sałatką z pomidorów i ogórka, kremowym sosem tahini i cytryną. Sycąca, roślinna miska gotowa w około 40 minut.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 40 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 250 g
- 1 szt.
- 4 ząbek
- 30 g
- 20 g
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 500 ml
- 200 g
- 250 ml
- 2 łyżka
- 2 szt.
- 1 szt.
- ½ szt.
- 1 szt.
- 80 g
- 60 g
- 80 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Odsącz namoczoną suszoną ciecierzycę i bardzo dokładnie osusz ją czystą ściereczką. Rozłóż na blasze i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu na 10 minut, w tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Włóż ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, kolendrę, mielony kumin, mieloną kolendrę, sól i czarny pieprz do robota kuchennego. Pulsuj krótkimi seriami, aż mieszanina będzie przypominać gruby piasek i będzie się kleić po ściśnięciu. Nie miksuj jej na gładką masę.
Przełóż masę na falafel do miski, przykryj i odstaw do lodówki na 15 minut. Proszek do pieczenia wmieszaj tuż przed formowaniem.
Gdy mieszanka odpoczywa, przełóż kuskus do żaroodpornej miski, zalej gorącym bulionem warzywnym i 1 łyżkami oliwy z oliwek, przykryj i odstaw na 10 minut. Rozdrobnij widelcem.
W osobnej misce połącz pokrojonego w kostkę pomidora, pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę, sok z połowy cytryny i 1 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw szczyptą soli i odstaw.
Wymieszaj tahini z jogurtem (jeśli używasz), sokiem z pozostałej połowy cytryny i 3–4 łyżkami zimnej wody, aż sos będzie gładki, jasny i lejący. Dopraw szczyptą soli.
Uformuj masę na falafel w 16 małych kulek lub placuszków o szerokości około 3 cm, mocno dociskając, aby się nie rozpadły.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni na średnim ogniu, aż mały kawałek masy natychmiast zacznie skwierczeć. Smaż falafel partiami przez 3–4 minut z każdej strony, aż będą głęboko złociste i chrupiące. Odsącz na kratce lub ręcznikach papierowych.
Rozłóż kuskus do czterech miseczek. Na wierzchu ułóż sałatkę z pomidorów i ogórków, po 4 falafela na każdą porcję, marynowane rzepy, jeśli ich używasz, i obficie polej sosem tahini. Podawaj od razu.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
