Placek nadziewany mutabbaq
Chrupiące na złoty kolor, cienko złożone placuszki z ciasta prosto z patelni, wypełnione przyprawionym mięsem mielonym, porem i jajkiem, soczyste w środku.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 160 ml
- 2 łyżka
- 1 ¼ łyżeczka
- 400 g
- 2 szt.
- 3 szt.
- 3 ząbek
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 2 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Wymieszaj w misce 300 g mąki pszennej i 0.5 łyżeczki soli. Dodaj 160 ml letniej wody i 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 30 minut.
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 400 g mielonej wołowiny i smaż przez 5 do 6 minut, rozdrabniając ją, aż nie pozostanie różowy kolor. Zlej nadmiar tłuszczu.
Dodaj do wołowiny 2 drobno posiekanego pora, 3 pokrojonej dymki i 3 startych ząbków czosnku. Gotuj przez 4 minut, aż zmiękną.
Wmieszaj 1 łyżeczki mielonego kuminu, 1 łyżeczki mielonej kolendry, 0.5 łyżeczki słodkiej papryki, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i 0.75 łyżeczki soli. Gotuj 1 minutę, następnie rozłóż farsz na talerzu i całkowicie ostudź.
Podziel ciasto na 4 kul. Na obsypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą na bardzo cienki kwadrat o boku 25 cm i grubości około 2 mm.
Roztrzep 2 jajka. Posmaruj brzegi jednego kwadratu ciasta jajkiem. Połóż jedną czwartą ostudzonego farszu wołowego na jednej połowie, zostawiając 2 cm marginesu.
Złóż pustą połowę na farsz i mocno dociśnij brzegi, aby je skleić. Złóż zamknięty pakunek ponownie na pół, tworząc mniejszy trójkąt. Powtórz z pozostałym ciastem i farszem.
Rozgrzej 120 ml oleju roślinnego na szerokiej patelni na średnim ogniu, aż skrawek ciasta delikatnie zaskwierczy. Smaż sakiewki 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą głęboko złociste i chrupiące.
Odsącz na ręcznikach papierowych przez 1 minutę, następnie przekrój na pół i podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
