Nasi Lemak (malezyjski ryż kokosowy)
Aromatyczny ryż kokosowy z pikantnym sambalem, chrupiącymi sardelami, prażonymi orzeszkami ziemnymi, plasterkami ogórka i jajkiem na twardo. Klasyczne malezyjskie danie, często jedzone na śniadanie lub o każdej porze dnia.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 40 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 400 g
- 400 ml
- 200 ml
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- 100 g
- 100 g
- 1 szt.
- 4 szt.
- 10 szt.
- 5 szt.
- 3 ząbek
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 3 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Opłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna. Dobrze odcedź.
W urządzeniu do gotowania ryżu lub w garnku połącz opłukany ryż, mleko kokosowe, wodę, sól i liście pandanu. Gotuj zgodnie z instrukcją urządzenia do gotowania ryżu lub doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż płyn zostanie wchłonięty. Odstaw na 10 minut, a następnie spulchnij widelcem.
Gdy ryż się gotuje, przygotuj sambal. Namocz suszone czerwone chili w gorącej wodzie przez 10 minut, następnie odcedź. Zmiksuj chili, szalotki, czosnek i belacan na gładką pastę.
Rozgrzej olej do smażenia na patelni na średnim ogniu. Smaż pastę sambal, aż będzie aromatyczna, a olej się oddzieli, około 5–7 minut. Wmieszaj wodę z tamaryndowca i cukier. Gotuj, aż zgęstnieje, następnie odstaw.
Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż suszone sardele, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych. Na tej samej patelni podpraż prażone orzeszki ziemne, aż lekko się zbrązowią, następnie odstaw.
Gotuj jajka przez 8 minut, następnie ostudź w wodzie z lodem, obierz i przekrój na połówki.
Aby podać, rozłóż ryż kokosowy na talerzach. Na wierzchu ułóż sambal, chrupiące sardele, orzeszki ziemne, plasterki ogórka i połówki jajek.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
