Ryż smażony z kalafiora
Niskowęglowodanowa wersja smażonego ryżu, w której ryż z kalafiora zastępuje ziarna, smażona z jajkiem, groszkiem, marchewką i sezamem — szybkie, wytrawne danie na wieczór.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 27 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 1 szt.
- 3 szt.
- 2 łyżka
- 3 ząbek
- 1 łyżka
- 100 g
- 1 szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 3 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Pokrój kalafiora na różyczki i zmiksuj partiami w robocie kuchennym, aż przypomni ziarna ryżu, około 8 do 10 krótkich pulsów. Nie miksuj zbyt długo, bo zamieni się w papkę. Jeśli nie masz robota, zetrzyj różyczki na grubej stronie tarki.
Rozłóż ryż z kalafiora na czystej ściereczce kuchennej lub ręcznikach papierowych i delikatnie dociśnij, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Odstaw na 5 minut, w tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Roztrzep jajka ze szczyptą soli. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużym woku lub szerokiej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu. Wlej jajka i szybko zamieszaj, aż tylko się zetną, około 45 sekund, następnie przełóż na talerz.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj czosnek, imbir i białe części dymki. Smaż przez 20 sekund, aż będą aromatyczne, ale nie zbrązowieją.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i smaż przez 2 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj rozmrożony groszek i gotuj jeszcze 1 minutę.
Dodaj odsączony ryż z kalafiora na patelnię. Rozłóż go i pozostaw bez mieszania na 1 minutę, aby się lekko podprażył, następnie smaż przez 4 do 5 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie mokry. Jeśli na patelni zbiera się woda, zwiększ ogień do wysokiego i gotuj jeszcze 2 minuty, aby odparować wilgoć.
Przełóż usmażone jajka z powrotem na patelnię. Skrop sosem sojowym, olejem sezamowym, solą i białym pieprzem. Wymieszaj wszystko razem przez 1 minutę, aż będzie równomiernie pokryte i gorące.
Wyłącz ogień, wmieszaj zielone części dymki i podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
