Potrawka z molokhii
Jedwabista egipska potrawka molokhia z delikatnymi udkami kurczaka, czosnkiem i kolendrą, gotowana na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie i podawana z ryżem.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 700 g
- 1 ½ l
- 1 szt.
- 3 szt.
- 1 szt.
- 400 g
- 8 ząbek
- 2 łyżeczka
- 3 łyżka
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 2 łyżka
- 300 g
- 2 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Włóż udka z kurczaka, wodę, cebulę, liść laurowy i strąki kardamonu do dużego garnka. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, zbierając pianę, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.
Przełóż kurczaka na talerz, a bulion przecedź przez drobne sito do miski, wyrzucając cebulę i przyprawy. Powinno być około 1.2 litrów bulionu. Gdy kurczak wystarczająco ostygnie, zdejmij skórę i usuń kości, a mięso rozdrobnij.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj przeciśnięty czosnek i mieloną kolendrę i gotuj przez 1–2 minut, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Nie pozwól, aby czosnek się przypalił.
Dodaj posiekane liście molokhii do garnka i mieszaj przez 1 minutę, aż zwiędną. Wlej przecedzony rosół z kurczaka i dodaj sól oraz czarny pieprz. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Włóż rozdrobnione mięso z kurczaka z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez jeszcze 5 minut. Wmieszaj sok z cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Potrawka powinna być gęsta, ale lejąca; jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
Gdy gulasz się gotuje, ugotuj biały ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj gorący gulasz z molokhii na ryżu, a obok, jeśli chcesz, podpieczony chleb pita.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
