Potrawka z okry i pomidorów
Pikantny, jedwabisty gulasz ze świeżej okry duszonej z dojrzałymi pomidorami, cebulą i czosnkiem. Wolne gotowanie sprawia, że okra pozostaje w całości, a gulasz jest gęsty, nie ciągnący.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 50 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 600 g
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Umyj okrę i dokładnie osusz czystą ściereczką. Odetnij tylko sam czubek każdej łodyżki, pozostawiając nasadę nienaruszoną, aby strąki nie pękły i nie wypuściły nasion.
Rozgrzej oliwę z oliwek w szerokim, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj pokrojony w plasterki czosnek, mielony kumin i mieloną kolendrę. Gotuj przez 1 minutę, aż zaczną aromatycznie pachnieć, następnie wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 30 sekund.
Dodaj posiekane pomidory, sól i czarny pieprz. Wymieszaj, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aż pomidory rozpadną się w gęsty sos.
Ułóż okrę w jednej warstwie na sosie. Nie mieszaj. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Zdejmij pokrywkę i delikatnie potrząśnij garnkiem zamiast mieszać. Gotuj bez przykrycia przez 5 do 8 minut, aż sos zgęstnieje, a okra będzie miękka, ale wciąż zachowa kształt.
Wyłącz ogrzewanie, wmieszaj sok z cytryny, jeśli używasz, i posyp posiekaną natką pietruszki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
