Sałatka kuskusowa po śródziemnomorsku
Puszysty kuskus wymieszany z ogórkiem, pomidorem, oliwkami i dressingiem z oliwy z oliwek i cytryny. Jasna sałatka, którą można przygotować wcześniej, idealna na pikniki i lunche.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 300 g
- 350 ml
- 4 łyżka
- 1 szt.
- 1 ząbek
- 1 szt.
- 250 g
- ½ szt.
- 100 g
- 20 g
- 10 g
- 100 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W średnim rondlu zagotuj 350 ml wody i 1 łyżki oliwy z oliwek. Wsyp 300 g kuskusu, przykryj i zdejmij z ognia. Odstaw na 5 minut.
Rozluźnij kuskus widelcem i rozłóż go na dużym talerzu lub blasze, aby ostygł do temperatury pokojowej.
W małej misce wymieszaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek, skórkę i sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz.
W dużej misce połącz ostudzony kuskus, pokrojonego w kostkę ogórka, przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, przekrojone na połówki oliwki, posiekaną natkę pietruszki i miętę.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
Jeśli używasz, posyp wierzch pokruszoną fetą. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sałatka najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej; wyjmij ją z lodówki na 15 minut przed podaniem. Nie mroź jej, bo warzywa zrobią się rozgotowane i papkowate.
Galeria
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Dlaczego moja sałatka z kuskusem jest papkowata?
Papkowaty kuskus najczęściej wynika z użycia zbyt dużej ilości wody albo z braku natychmiastowego rozdrobnienia widelcem. Użyj dokładnego stosunku wody (1 część kuskusu na 1,2 części wody) i rozdrobnij go widelcem zaraz po 5 minutach odpoczynku. Ostudź też kuskus całkowicie przed połączeniem z warzywami.
Czy mogę przygotować tę sałatkę wcześniej?
Tak, możesz ją przygotować do 24 godzin wcześniej. Trzymaj sos osobno i dodaj go tuż przed podaniem, żeby sałatka nie zrobiła się rozmokła. Smaki zresztą zyskują po kilku godzinach, więc to świetne danie do przygotowania z wyprzedzeniem.
Jak długo sałatka z kuskusem zachowuje świeżość w lodówce?
Dobrze się trzyma do 3 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Po tym czasie warzywa zaczynają tracić chrupkość, a zioła ciemnieją. Przed podaniem dobrze ją przemieszaj.
Czy mogę użyć innej kaszy zamiast kuskusu?
Tak, dobrze sprawdzają się ugotowana quinoa, bulgur lub orzo. Dostosuj ilość sosu, bo quinoa i bulgur wchłaniają go więcej niż kuskus. Dla wersji bezglutenowej użyj quinoi.
Czy ta sałatka jest wegańska?
Jest wegańska, jeśli pominiesz ser feta. Podstawowa wersja z kuskusem, warzywami, oliwkami i sosem z oliwy z oliwek i cytryny jest w pełni roślinna. Sprawdź tylko, czy twój kuskus nie zawiera dodatkowych składników.
Jak zapobiec czernieniu ziół?
Jeśli planujesz przechowywać sałatkę, dodaj posiekaną natkę pietruszki i miętę tuż przed podaniem. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, wymieszaj zioła z odrobiną oliwy z oliwek, która pomoże zachować ich kolor.
Czy mogę dodać białko, żeby zrobić z niej danie główne?
Oczywiście. Świetnie pasują grillowany kurczak, ciecierzyca lub krewetki. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dobrze ją opłucz i odsącz przed dodaniem. Uważaj z solą, bo ciecierzyca i oliwki są już słone.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
