Słodko-ziemniaczane curry z ciecierzycą i mlekiem kokosowym
Gęste, kremowe curry kokosowe z miękkimi jak masło kostkami słodkiego ziemniaka i ciecierzycą, która zachowuje kształt, wykończone limonką. Gotowe w około 35 minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 15 ml
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 15 g
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 600 g
- 400 g
- 400 ml
- 200 ml
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 10 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir i gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Wmieszaj curry w proszku, mieloną kolendrę, kurkumę i koncentrat pomidorowy i gotuj przez 30 sekund, aby uwolnić aromat przypraw.
Dodaj kostki słodkiego ziemniaka i mieszaj, aby obtoczyć je w mieszance przypraw. Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny, następnie dodaj sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–18 minut, aż słodki ziemniak będzie miękki jak masło, ale nadal zachowa kształt. Zamieszaj raz w połowie gotowania.
Wmieszaj odsączoną ciecierzycę i gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aż się podgrzeje, a sos lekko zgęstnieje i stanie się błyszczący.
Wyłącz ogień i wmieszaj sok z limonki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Podawaj na gorąco, posypane posiekaną kolendrą, jeśli jej używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
