Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym
Delikatne udka z kurczaka duszone w kremowym sosie z mleka kokosowego z cebulą, czosnkiem, imbirem i rozgrzewającymi przyprawami, wykończone limonką i świeżą kolendrą.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 700 g
- 400 ml
- 1 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 15 g
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej olej roślinny na dużej, głębokiej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną żółtą cebulę i gotuj przez 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek i starty świeży imbir na patelnię i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć, stale mieszając, aby się nie przypaliły.
Wmieszaj curry, mieloną kurkumę, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Gotuj przez 30 sekund, aby przyprawy się zarumieniły.
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, następnie wlej mleko kokosowe. Dobrze wymieszaj, zeskrobując wszelkie przyrumienione resztki z dna patelni.
Dodaj kawałki udka z kurczaka, sos rybny, brązowy cukier i sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj.
Gotuj pod przykryciem przez 15 minut, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a sos lekko zgęstnieje. W najgrubszej części mięso powinno osiągnąć 74°C.
Wyłącz ogrzewanie i wmieszaj sok z limonki. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj ilość soli lub cukru.
Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z gotowanym na parze ryżem lub płaskim chlebem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
