Salteado de Bok Choy com Alho

Corte a base dos pés de bok choy, depois separe as folhas e corte os pés ao meio ou em quatro no sentido do comprimento, para que os talos brancos e as folhas verdes permaneçam presos. Lave bem em água fria e seque completamente, especialmente entre os talos, para que o óleo não espirre.

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar, o amido de milho e a água fria até que o amido de milho esteja totalmente dissolvido e não restem grumos.

Aqueça um wok ou uma frigideira grande em fogo alto até que uma gota de água evapore instantaneamente. Adicione o óleo neutro, depois o alho e o gengibre, e mexa por 15–20 segundos até perfumar, mas sem dourar.Iniciar temporizador · 20 s

Adicione o bok choy com o lado dos talos para baixo em uma única camada e cozinhe sem mexer por 1 minuto, depois vire e salteie por 1–2 minutos até que os talos estejam crocantes e tenros e as folhas apenas murchem.Iniciar temporizador · 1 min

Despeje a mistura de molho de soja e mexa constantemente por 30–45 segundos até que o molho engrosse e forme uma cobertura brilhante. Prove e adicione uma pitada de sal somente se necessário.Iniciar temporizador · 45 s

Desligue o fogo, regue o óleo de gergelim por cima e misture uma vez. Transfira para um prato aquecido, espalhe as sementes de gergelim se estiver usando e sirva imediatamente.