Shakshuka Fácil (Ovos Escalfados em Molho de Tomate Temperado)

Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda ou numa sertã, em lume médio. Junte a cebola amarela cortada em rodelas e o pimento vermelho e cozinhe durante 7–8 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e ligeiramente dourados.Iniciar temporizador · 7 min

Junte o alho picado, o cominhos moído, o colorau doce, o coentros moídos (se usar) e a pimenta caiena. Mexa constantemente durante 30–60 segundos até libertar aroma. Não deixe o alho alourar, senão fica amargo.Iniciar temporizador · 1 min

Deite os tomates esmagados de lata e, em seguida, envolva o sal, a pimenta preta e o açúcar. Deixe ferver suavemente, reduza o lume para médio-baixo e cozinhe sem tampa durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e uma colher passada por ele deixar um rasto limpo.Iniciar temporizador · 10 min

Com as costas de uma colher, faça 6 covas pouco profundas no molho, espaçando-as uniformemente. Parta um ovo em cada cova. Tempere os ovos ligeiramente com uma pitada de sal e pimenta preta.

Cubra a frigideira e cozinhe em lume brando durante 5–8 minutos, até as claras estarem completamente firmes mas as gemas ainda moles e líquidas. Verifique aos 5 minutos: se as claras ainda estiverem translúcidas, cubra e cozinhe mais 2–3 minutos.Iniciar temporizador · 5 min

Retire do lume. Espalhe o queijo feta esfarelado e a salsa fresca picada por cima. Sirva imediatamente, diretamente da frigideira, com pão de crosta para molhar.