Fattet Hummus
Um pequeno-almoço levantino de grão-de-bico quente e pão pita torrado embebido em molho de iogurte com tahini e alho, finalizado com pinhões a chiar na manteiga e um polvilhar de paprica.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 480 g
- 400 g
- 80 g
- 2 dente
- 2 colher de sopa
- 2 unidades
- 30 g
- 30 g
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o forno a 200°C. Envolva o pão pita rasgado com o azeite e uma pitada do sal num tabuleiro de ir ao forno, depois asse durante 8–10 minutos até ficar dourado e crocante, sacudindo o tabuleiro a meio. Reserve.
Coloque o grão-de-bico num tacho com os 120 ml reservados do líquido do grão-de-bico e 100 ml de água. Aqueça em lume médio durante 5 minutos até ficar a fumegar, depois tempere com uma pitada de sal e mantenha quente.
Numa tigela, bata o iogurte natural com o tahini, o alho esmagado, o sumo de limão, o cominhos moído e o sal restante. O molho deve ser vertível como um creme espesso; dilua com 1–2 colheres de sopa de água morna se necessário.
Derreta a manteiga numa frigideira pequena em lume médio. Adicione os pinhões e cozinhe durante 2–3 minutos, mexendo constantemente em círculos, até ficarem dourados claros e aromáticos. Retire imediatamente a frigideira do lume para que não queimem.
Para montar, espalhe os pedaços de pão pita torrado num prato de servir fundo. Deite o grão-de-bico quente e o seu líquido sobre o pão, depois verta o molho de iogurte com tahini uniformemente por cima.
Deite os pinhões a chiar e a manteiga sobre o molho, polvilhe com a paprica doce e salpique com salsa. Sirva imediatamente enquanto o grão-de-bico ainda está quente.
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