Karnabahar Biftek
Kalın karnabahar biftekleri derin altın rengi alana kadar mühürlenir, ardından zeytinyağı, sarımsak ve füme kırmızı biberle fırında yumuşayana ve kenarları çıtır karamelize olana kadar pişirilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 2
Malzemeler
Malzemeler
- 1 adet
- 3 tbsp
- 2 diş
- 1 tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- ¼ tsp
- ½ adet
- 10 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 220°C'ye ısıtın. Karnabaharın tabanını düz durması için kesin, bifteklerin bir arada kalması için çekirdeği sağlam bırakın.
Karnabaharı dik tutun ve merkezden aşağıya doğru 3 cm kalınlığında iki biftek kesin. Ayrılan gevşek çiçekleri başka bir kullanım için ayırın.
Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, füme kırmızı biber, öğütülmüş kimyon, tuz ve karabiberi gevşek bir macun haline gelene kadar karıştırın.
Karnabahar bifteklerinin her iki tarafını baharatlı yağla cömertçe fırçalayın, çatlaklara işleyin.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, fırına dayanıklı bir tavada orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
Biftekleri tavaya yerleştirin ve 3 ila 4 dakika boyunca dokunmadan mühürleyin, alt tarafı derin altın rengi alana ve kolayca ayrılana kadar.
Biftekleri geniş bir spatula ile dikkatlice çevirin ve tavayı fırına aktarın.
18 ila 22 dakika boyunca, bir bıçak çekirdeğin en kalın kısmından direnç göstermeden geçene ve kenarlar kahverengileşip çıtırlaşana kadar kızartın.
Limon dilimlerini sıcak bifteklerin üzerine sıkın ve düz yapraklı maydanoz serpin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
