Mutabbaq Dolgulu Yassı Ekmek
Tavada kızartılmış yassı ekmek paketleri, baharatlı kıyma, pırasa ve yumurta ile doldurulmuş, ince katlanmış ve içi sulu kalana kadar yağda altın rengi oluncaya dek kızartılmış.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 160 ml
- 2 tbsp
- 1 ¼ tsp
- 400 g
- 2 adet
- 3 adet
- 3 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- 2 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Bir kasede 300 g sade un ve 0.5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. 160 ml ılık su ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, ardından hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar 8 ila 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın. 400 g kıyma ekleyip 5 ila 6 dakika boyunca parçalayarak, pembe renk kalmayana kadar pişirin. Fazla yağı kaşıkla alın.
Kıymaya 2 ince doğranmış pırasa, 3 dilimlenmiş taze soğan ve 3 rendelenmiş sarımsak ekleyin. Yumuşayana kadar 4 dakika pişirin.
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, 0.5 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber, 0.5 tatlı kaşığı karabiber ve 0.75 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. 1 dakika pişirin, ardından harcı bir tabağa yayıp tamamen soğutun.
Hamuru 4 top haline getirin. Unlanmış bir yüzeyde her birini yaklaşık 2 mm kalınlığında, çok ince bir 25 cm kare şeklinde açın.
2 yumurtayı çırpın. Bir hamur karesinin kenarlarını yumurta ile fırçalayın. Soğumuş dana harcının dörtte birini bir yarısına yerleştirin, 2 cm kenar boşluğu bırakarak.
Boş yarıyı harcın üzerine katlayın ve kenarları sıkıca bastırarak kapatın. Kapatılmış paketi tekrar ikiye katlayarak daha küçük bir üçgen elde edin. Kalan hamur ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.
120 ml bitkisel yağı geniş bir tavada orta ateşte, bir parça hamur hafifçe cızırdayana kadar ısıtın. Paketleri her iki tarafı da koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 3 ila 4 dakika kızartın.
1 dakika kağıt havlu üzerinde süzün, ardından ikiye kesin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
