Şahi Tukda
Safranlı-kakuleli şuruba batırılmış çıtır kızarmış ekmek ve üzerine koyulaştırılmış süt ile hazırlanan, zengin ve kokulu klasik bir Babür tatlısı; yaklaşık 40 dakikada hazır olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 6 dilim
- 60 g
- 500 ml
- 100 g
- 100 ml
- ½ g
- 4 adet
- 15 g
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Ağır tabanlı bir tavada tam yağlı sütü orta ateşte kaynatın. Ateşi kısıp, birkaç dakikada bir karıştırarak yaklaşık 250 ml'ye inene ve kaşığın arkasını kaplayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Ezilmiş kakulenin yarısını ve birkaç safran telini ekleyip karıştırın, ardından ateşten alın ve bir kenara koyun.
Süt koyulaşırken şurubu hazırlayın: küçük bir tencerede şeker, su ve kalan safran tellerini birleştirin. Orta ateşte kaynatın, ardından hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Kalan ezilmiş kakuleyi ekleyip karıştırın ve sıcak tutun.
Geniş bir kızartma tavasında sadeyağı orta ateşte ısıtın. Ekmek üçgenlerini partiler halinde, her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar, her tarafı yaklaşık 1–2 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
Her kızarmış ekmek üçgenini sıcak şuruba her tarafı 10–15 saniye batırın, ardından servis tabağına yerleştirin. İstenirse kalan şurubu ekmeğin üzerine kaşıkla gezdirin.
Koyulaştırılmış sütü (rabri) ıslatılmış ekmeğin üzerine eşit şekilde dökün. İnce dilimlenmiş Antep fıstığı ve badem ile süsleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
