Tayland Panang Körisi
Tayland usulü panang curry, yumuşak tavuk butları, hindistan cevizi sütü ve kavrulmuş yer fıstığıyla hazırlanan, parlak bir sos kıvamına getirilen, hafif tatlı ve zengin bir yemek; yasemin pirinciyle servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 600 g
- 800 ml
- 4 tbsp
- 2 tbsp
- 1 ½ tbsp
- 60 g
- 6 adet
- 20 g
- 1 adet
- 300 g
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Yasemin pirincini paket talimatlarına göre pişirin. Pişerken köriyi hazırlayın.
Büyük bir tavada veya wokta, bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Panang köri ezmesini ekleyip 1–2 dakika boyunca kokusu çıkana ve hafifçe rengi koyulaşana kadar kavurun.
200 ml hindistan cevizi sütünü dökün ve macun çözülüp karışım koyulaşıp parlayana kadar 2–3 dakika boyunca sürekli karıştırın.
Tavuk but parçalarını ekleyin ve 5 dakika boyunca sosla kaplanmaları için karıştırarak pişirin.
Kalan 600 ml hindistan cevizi sütünü dökün, balık sosu ve palmiye şekerini ekleyip hafifçe kaynamaya bırakın. Tavuk tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10–12 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
Kavrulmuş yer fıstığını ve dilimlenmiş kaffir lime yapraklarının yarısını ekleyip karıştırın. 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Kırmızı biber şeritlerini ekleyin ve sadece yumuşayana kadar ancak hâlâ çıtırken 2–3 dakika pişirin.
Gerekirse daha fazla balık sosu veya palmiye şekeri ile tatlandırıp baharatını ayarlayın. Köri zengin, hafif tatlı ve tuzlu olmalıdır.
Yasemin pirincinin üzerine sıcak olarak servis edin, kalan kaffir misket limonu yaprakları, ekstra öğütülmüş yer fıstığı ve kullanıyorsanız taze Tay fesleğeni ile süsleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
