Hindistan cevizli tavuk köri
Yumuşak tavuk butları, soğan, sarımsak, zencefil ve ılık baharatlarla kremsi hindistan cevizi sütü sosunda pişirilir, misket limonu ve taze kişniş ile tamamlanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 700 g
- 400 ml
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 adet
- 15 g
- 2 tbsp
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Geniş ve derin bir tavada veya tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış sarı soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4–5 dakika pişirin.
Tavaya kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş taze zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin, yanmamaları için sürekli karıştırın.
Köri tozunu, öğütülmüş zerdeçalı, öğütülmüş kimyonu, öğütülmüş kişnişi ve (kullanıyorsanız) kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Baharatları kavurmak için 30 saniye pişirin.
Salçayı ekleyip 1 dakika pişirin, ardından hindistan cevizi sütünü dökün. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak iyice karıştırın.
Tavuk but parçalarını, balık sosunu, esmer şekeri ve tuzu ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp üzerini kapatın.
15 dakika kapalı olarak kısık ateşte pişirin, ardından kapağı açıp ara sıra karıştırarak 8–10 dakika daha pişirin; tavuk tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar. Tavuk en kalın yerinde 74°C sıcaklığa ulaşmalıdır.
Ocağı kapatın ve misket limonu suyunu karıştırın. Tadına bakın, gerekirse tuz veya şekeri ayarlayın.
Kıyılmış taze kişniş ile süsleyin ve buharda pişmiş pirinç veya yassı ekmek ile sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
