جاجانجميون (نودلز الفاصوليا السوداء الكورية)

اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء لنودلز وأضف رشة ملح.

سخّن 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي في ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف 4 ملاعق كبيرة تشونجانغ واقلها مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تظهر رائحة الجوز وتصبح لامعة. انقل المعجون المقلي إلى وعاء صغير واتركه جانبًا، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت الداكن في المقلاة.ابدأ المؤقت · 2 د

ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية. أضف 250 غ من لحم الخاصرة البقري المقطّع إلى مكعبات و2 فص ثوم مفروم إلى المقلاة وقلّب على النار لمدة 2 دقيقة حتى يتغير لون اللحم البقري عن الوردي.ابدأ المؤقت · 2 د

أضف الكوسا والبطاطس والبصل المقطّعة إلى مكعبات. قلّب على النار لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا وتبدو حواف البطاطس طرية قليلًا.ابدأ المؤقت · 3 د

أعد التشونجانغ المقلي إلى المقلاة. أضف 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا، 1 ملعقة كبيرة سكر، و300 مل مرق لحم بقري. حرّك جيدًا، اتركه يغلي على نار هادئة، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح البطاطس طرية.ابدأ المؤقت · 5 د

حرّك خليط نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة مرة أخرى واسكبه في المقلاة على شكل خيط رفيع مع التحريك المستمر. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 1 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. أطفئ الحرارة ورشّ 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.ابدأ المؤقت · 1 د

بينما تنضج الصلصة، اطبخ 400 غ من نودلز جاجانجميون الطازجة في الماء المغلي وفقًا لتعليمات العبوة، عادة من 3 إلى 5 دقائق، حتى تصبح مطاطية ولكن ناضجة تمامًا. صفّها واشطفها سريعًا تحت ماء دافئ لإزالة النشا الزائد.ابدأ المؤقت · 3 د

وزّع النودلز على 4 أوعية، ضع صلصة الفاصوليا السوداء بسخاء فوقها، وزيّنها بالخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة إذا كنت تستخدمه. اخلط كل شيء معًا قبل الأكل مباشرة.