Pan de soda irlandés
Un pan rústico rápido, con miga tierna y ligeramente densa y corteza dorada, fermentado con bicarbonato de sodio y suero de leche. Listo en menos de una hora, sin levadura.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 100 g
- 1 ½ cdta.
- 1 cdta.
- 350 ml
- 30 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 200°C (con ventilador 180°C). Forra una bandeja de hornear con papel de horno.
En un bol grande, bate la harina de trigo todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la sal fina hasta que se combinen de manera uniforme.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierte el suero de leche de una sola vez.
Con una cuchara de madera o con la mano, mezcla suavemente hasta que se forme una masa blanda y ligeramente pegajosa. No mezcles en exceso; detente en cuanto no quede harina seca.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, dale forma redonda de aproximadamente 18 cm de ancho y 5 cm de grosor. No amases.
Pasa el redondo a la bandeja de hornear preparada. Con un cuchillo afilado, haz un corte profundo en forma de cruz en la parte superior, de unos 1 cm de profundidad, que llegue hasta los bordes.
Si lo usas, unta la superficie con mantequilla sin sal derretida.
Hornea durante 35–40 minutos, hasta que el pan esté de un dorado intenso y suene hueco al golpearlo por la base.
Transfiere a una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar. Sirve a temperatura ambiente.
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