Roll de langosta
Trozos de carne de langosta cocida ligeramente aliñados con mayonesa y limón, apilados en un panecillo partido por arriba y tostado con mantequilla para un clásico rollo de langosta al estilo de Nueva Inglaterra.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 80 g
- 1 cda.
- 1 ud.
- 1 cda.
- 1 pizca
- 1 pizca
- 4 ud.
- 30 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si usas langostas enteras, cocínalas primero: lleva una olla grande de agua a ebullición fuerte, sumerge las langostas y cocina de 8 a 10 minutos hasta que los caparazones estén de color rojo brillante. Pásalas a un baño de hielo durante 5 minutos para detener la cocción, luego casca los caparazones y retira toda la carne. Corta la carne de langosta en trozos del tamaño de un bocado y sécala con toallas de papel.
En un tazón grande, bate la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave.
Añade la carne de langosta picada, el apio en dados y el cebollino picado al bol. Mezcla con suavidad con una espátula hasta que todo quede cubierto de manera uniforme. Tapa y refrigera mientras tuestas los panecillos.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Unta generosamente el exterior y los lados cortados de los panes de perrito caliente con la mantequilla sin sal ablandada.
Coloca los panecillos en la sartén, con el lado cortado hacia abajo, y tuesta durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Voltéalos y tuesta el exterior durante otros 1 a 2 minutos. Trabaja en tandas si es necesario para que los panecillos no se cocinen al vapor.
Reparte con cucharada la ensalada de langosta bien fría generosamente dentro de los panecillos tostados y calientes, dividiéndola de manera uniforme entre los cuatro panecillos. Sirve de inmediato.
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