Nasi Goreng (Riz sauté indonésien)

Si vous utilisez de la pâte de crevettes, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites-la griller dans une poêle sèche à feu moyen pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Réservez.Lancer le minuteur · 1 min

Faites chauffer 1 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les 2 œufs pour le riz et brouillez rapidement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Retirez et réservez.

Ajoutez 1 cuillères à soupe d'huile supplémentaires au wok. Ajoutez les cuisses de poulet en dés et faites cuire pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirez le poulet et les crevettes et réservez.Lancer le minuteur · 3 min

Ajoutez les 1 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajoutez les échalotes émincées, l'ail haché, les piments rouges hachés et les parties blanches des oignons nouveaux. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez la pâte de crevettes grillée (si vous en utilisez) et mélangez bien.Lancer le minuteur · 1 min

Ajoutez le riz de la veille. Faites-le revenir 2–3 minutes en séparant les grains, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et enrobé des aromates.Lancer le minuteur · 2 min

Remettez le poulet cuit, les crevettes et les œufs brouillés dans le wok. Ajoutez le kecap manis, la sauce soja légère et le sel. Faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le riz soit uniformément coloré.Lancer le minuteur · 2 min

Incorporez les parties vertes des oignons nouveaux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Transférez sur un plat de service.

Dans une petite poêle séparée, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen-vif. Faites frire les 2 œufs restants au plat jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 2 minutes.Lancer le minuteur · 2 min

Garnissez le nasi goreng des œufs frits. Parsemez d'échalotes frites (si vous en utilisez). Servez avec des rondelles de concombre et des quartiers de tomate en accompagnement.