Pain de soda irlandais
Un pain rustique rapide à la mie tendre et légèrement dense, avec une croûte dorée, levé au bicarbonate de soude et au babeurre. Prêt en moins d'une heure, sans levure.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 55 min
- Portions
- 8
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g
- 100 g
- 1 ½ c. à café
- 1 c. à café
- 350 ml
- 30 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel fin jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Versez le babeurre en une seule fois.
À l'aide d'une cuillère en bois ou de votre main, mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Ne travaillez pas trop la pâte; arrêtez dès qu'il ne reste plus de farine sèche.
Farinez légèrement un plan de travail et retournez-y la pâte. Avec les mains farinées, façonnez-la en un rond d'environ 18 cm de large et 5 cm d'épaisseur. Ne pétrissez pas.
Transférez la boule sur la plaque de cuisson préparée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez une croix profonde sur le dessus, sur environ 1 cm de profondeur, en allant jusqu'aux bords.
Le cas échéant, badigeonnez le dessus de beurre doux fondu.
Faites cuire au four pendant 35–40 minutes, jusqu'à ce que la miche soit bien dorée et sonne creux lorsqu'on tapote le dessous.
Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher. Servez à température ambiante.
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