Roulé au homard

Si vous utilisez des homards entiers, faites-les cuire d'abord: portez une grande casserole d'eau à ébullition franche, immergez les homards et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les carapaces soient rouge vif. Transférez dans un bain d'eau glacée pendant 5 minutes pour arrêter la cuisson, puis cassez les carapaces et retirez toute la chair. Coupez la chair de homard en morceaux de la taille d'une bouchée et épongez-la avec du papier absorbant.Lancer le minuteur · 8 min

Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoutez la chair de homard hachée, le céleri en dés et la ciboulette ciselée dans le bol. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé. Couvrez et réfrigérez pendant que vous faites griller les pains.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Badigeonnez généreusement l'extérieur et les faces coupées des pains à hot-dog avec le beurre doux ramolli.

Déposez les pains dans la poêle, faces coupées vers le bas, et faites-les dorer 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les et faites dorer l'extérieur 1 à 2 minutes supplémentaires. Procédez en plusieurs fois si nécessaire pour que les pains ne rendent pas de vapeur.Lancer le minuteur · 2 min

Répartissez généreusement la salade de homard refroidie dans les pains grillés encore chauds, en la divisant équitablement entre les quatre petits pains. Servez immédiatement.