फ्रीज़र ब्रेकफास्ट बरिटो

एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज़ और बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और 5 से 6 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

कटे हुए आलू, 1 चम्मच पिसा जीरा, 1 चम्मच स्मोक्ड पाप्रिका, 0.5 चम्मच बारीक नमक और 0.5 चम्मच काली मिर्च डालें। 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक आलू के टुकड़े चाकू से चुभाने पर नरम न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

छान ली गई डिब्बाबंद काली फलियाँ डालकर मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ जब तक वे अच्छी तरह गर्म न हो जाएँ। स्वाद लेकर ज़रूरत हो तो और बारीक नमक डालें, फिर मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और कड़ाही को साफ़ पोंछ लें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

एक कटोरे में 10 बड़े अंडों को 60 मिलीलीटर फुल-क्रीम दूध और एक चुटकी बारीक नमक के साथ फेंटें। कड़ाही को मध्यम-धीमी आँच पर वापस रखें, अंडे डालें और 3 से 4 मिनट तक धीरे-धीरे चलाएँ, जब तक वे जम जाएँ पर फिर भी मुलायम और चमकदार रहें। उन्हें सूखने से बचाने के लिए तुरंत आँच से उतार लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

एक साफ़ सतह पर मैदे की टॉर्टिला रखें। टॉर्टिला के निचले तिहाई हिस्से में लगभग 80 ग्राम आलू-बीन का मिश्रण, 2 से 3 बड़े चम्मच फेंटे अंडे, 25 ग्राम कद्दूकस किया चेडर चीज़ और कुछ टुकड़े कटा ताज़ा धनिया (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, किनारों पर 3 सेमी की जगह छोड़ते हुए।

टॉर्टिला के बाएँ और दाएँ किनारों को भरावन के ऊपर अंदर की ओर मोड़ें, फिर नीचे से ऊपर की ओर कसकर बुरिटो के आकार में लपेटें। शेष 7 टॉर्टिला और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

प्रत्येक बरिटो को एल्यूमीनियम फॉइल या क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें। लपेटे हुए बरिटो को फ्रीज़र बैग या एयरटाइट कंटेनर में एक ही परत में रखें और 3 महीने तक फ्रीज़ करें।

फ्रोज़न से दोबारा गरम करने के लिए, फ़ॉइल या क्लिंग फ़िल्म हटाएँ, बरिटो को गीले पेपर टॉवल में लपेटें और हाई पर 2 से 3 मिनट तक माइक्रोवेव करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक केंद्र में भाप न निकले। वैकल्पिक रूप से, फ्रोज़न से बिना ढके 180°C पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट