बेल्जियन वेफल्स

पूरे दूध को लगभग 40°C तक गुनगुना कर लें, ताकि यह आपकी कलाई पर बस हल्का गर्म लगे। इसमें इंस्टेंट यीस्ट और 1 चम्मच दानेदार चीनी डालकर फेंटें, फिर 5 मिनट तक छोड़ दें जब तक सतह पर हल्का झाग न आ जाए।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

एक बड़े कटोरे में मैदा, बची हुई दानेदार चीनी और बारीक नमक को एक साथ फेंटें। इसमें दूध और यीस्ट का मिश्रण, पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन, 2 अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस डालें, फिर चिकना होने तक फेंटें। घोल गाढ़ा होगा, जैसे पतला पैनकेक घोल।

कटोरे को साफ कपड़े से ढककर कमरे के तापमान पर 60 से 90 मिनट तक छोड़ दें, जब तक घोल फूल न जाए और उसमें बुलबुले और हल्का फूला हुआ रूप न आ जाए।टाइमर शुरू करें · 1 घं

2 अंडे की सफेदी को साफ व्हिस्क या इलेक्ट्रिक बीटर से लगभग 2 मिनट तक फेंटकर नरम शिखर बना लें। इन्हें स्पैटुला की मदद से तीन बार में घोल में मिलाएं, जितनी हवा बनी रहे उतनी बनाए रखें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

बेल्जियन वेफल आयरन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें और दोनों प्लेटों पर पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन हल्का-सा लगाएं। निचली प्लेट के लगभग दो-तिहाई हिस्से तक घोल डालें, प्रति वेफल करीब 180 मिलीलीटर, और करछुल से धीरे-धीरे फैला दें।

ढक्कन बंद करें और 4 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारों से भाप निकलना बंद न हो जाए और वेफल गहरा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे कांटे से निकालें और बाकी पकाते समय 90°C के ओवन में रैक पर गर्म रखें।टाइमर शुरू करें · 4 मिनट

वेफल्स को गर्म-गर्म मेपल सिरप और कटी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें, या अगर आप इन्हें सादा पसंद करते हैं तो अतिरिक्त मक्खन के साथ परोसें।