नींबू और जैतून के तेल के साथ ग्रिल्ड ऑक्टोपस

ऑक्टोपस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में तेज पत्ते, काली मिर्च के दाने, 1 नींबू का आधा हिस्सा और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ रखें। ऊपर से 2 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें।

मध्यम आंच पर धीमी उबाल पर लाएं, फिर आंच को कम करें, ढकें और 45 से 60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टेंटेकल का सबसे मोटा हिस्सा चाकू से आसानी से न छिद जाए। तेज उबाल न दें वरना त्वचा फट जाएगी।टाइमर शुरू करें · 45 मिनट

ऑक्टोपस को बर्तन से निकालें और छलनी में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। पकाने का तरल, तेज पत्ते और नींबू का आधा हिस्सा फेंक दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

ऑक्टोपस को अलग-अलग टेंटेकल्स या बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें कागज के तौलिये से सुखाएं। 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंदें डालें और लगाने के लिए रगड़ें।

ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज आंच पर धुएं के साथ गर्म होने तक पहले से गरम करें। ऑक्टोपस को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि कुछ जगहों पर जला हुआ न हो और अंदर तक गर्म न हो जाए। सीयर करते समय इसे हिलाएं नहीं।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

इसे परोसने की थाली में स्थानांतरित करें। ऊपर से बचा हुआ आधा नींबू निचोड़ें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और रेड वाइन सिरका, यदि उपयोग कर रहे हों, की बूंदें डालें। सूखे ओरेगैनो और स्वादानुसार एक चुटकी नमक छिड़कें। तुरंत परोसें।