पैड की माओ (थाई ड्रंकन नूडल्स)

200 ग्राम चौड़ी चावल की नूडल्स को गुनगुने पानी में 20 मिनट तक भिगोएँ, जब तक वे लचीली हो जाएँ परंतु फिर भी कड़ी रहें। अच्छी तरह छान लें और अलग रख दें। पूरी तरह नरम होने तक न भिगोएँ, अन्यथा वे वोक में टूट जाएँगी।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

एक छोटे कटोरे में 2 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1.5 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच पाम शुगर और 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस डालकर तब तक मिलाएँ जब तक चीनी घुल न जाए। सॉस को अलग रख दें।

तेज़ आँच पर वोक में 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर चमकने तक गरम करें। 250 ग्राम कटी हुई चिकन थाईज़ डालें और 3 से 4 मिनट तक भूनें जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल वोक में डालें। 3 कली कटा हुआ लहसुन और 4 थाई बर्ड्स आई मिर्च (2 कटी हुई, 2 कुचली हुई) डालें और 15 सेकंड तक चलाएँ जब तक सुगंध न आ जाए। लहसुन को भूरा न होने दें।टाइमर शुरू करें · 15 से

यदि उपयोग कर रहे हों, तो सुगंधित सामग्री को एक तरफ कर दें, 2 अंडे फोड़ें और 30 सेकंड तक तब तक चलाएँ जब तक वे जम जाएँ, फिर सुगंधित सामग्री में मिला दें।टाइमर शुरू करें · 30 से

0.5 कटी हुई पीली प्याज, 0.5 कटी हुई लाल शिमला मिर्च और 100 ग्राम चीनी ब्रोकली के डंठल डालें। 1 मिनट तक कुरकुरे-नरम होने तक भूनें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

चिकन को वापस वोक में डालें, छानी हुई नूडल्स डालें और बची हुई सॉस डालें। नूडल्स के कोमल, सॉस में लिपटे और किनारों पर हल्के जले होने तक 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

6 आधे किए चेरी टमाटर, चीनी ब्रोकली की पत्तियाँ और 20 ग्राम थाई तुलसी की पत्तियाँ डालें। 30 सेकंड तक मिलाएँ जब तक तुलसी मुरझा न जाए और टमाटर हल्के नरम न हो जाएँ। तुरंत परोसें।टाइमर शुरू करें · 30 से