Ayam Jeruk
Potongan ayam goreng renyah yang ditumis dengan saus jeruk segar manis-asam bersama bawang putih dan jahe, siap dalam sekitar 40 menit.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 40 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 600 g
- 60 g
- 40 g
- 1 buah
- 2 sdm
- 1 l
- 180 ml
- 1 sdm
- 60 g
- 2 sdm
- 3 siung
- 1 sdm
- ½ sdt
- 1 sdm
- 1 sdt
- 2 buah
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Dalam mangkuk, campur potongan ayam dengan 2 sdm kecap asin dan 1 telur kocok. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama 60 g tepung maizena dan 40 g tepung serbaguna. Lumuri setiap potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung, kibaskan kelebihannya. Sisihkan di atas piring.
Panaskan 1 liter minyak sayur dalam panci atau wajan yang dalam hingga 175°C. Goreng ayam secara bertahap selama 4–5 menit sampai keemasan dan matang. Tiriskan di atas tisu dapur.
Dalam panci kecil, campur 180 ml jus jeruk, 1 sdm kulit jeruk parut, 60 g gula, 2 sdm cuka beras, bawang putih cincang, jahe parut, dan opsional 0.5 sdt serpihan cabai merah. Didihkan dengan api sedang.
Aduk larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air) dan masak selama 1–2 menit hingga saus mengental cukup untuk melapisi sendok. Angkat dari api.
Dalam wajan besar atau wajan datar, panaskan 1 sdm minyak sayur dengan api sedang-besar. Masukkan ayam goreng dan tuang saus jeruk di atasnya. Aduk cepat agar terbalut rata, sekitar 1 menit.
Pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang jika suka. Sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
