Ayam Piccata
Ayam fillet panggang dengan saus mentega lemon-kapers yang segar, siap dalam 30 menit. Hidangan makan malam klasik Italia-Amerika dengan saus wajan yang gurih dan sedikit asam.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 buah
- 60 g
- ½ sdt
- ¼ sdt
- 2 sdm
- 4 sdm
- 2 siung
- 120 ml
- 3 sdm
- 2 sdm
- 1 buah
- 2 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Keringkan dada ayam dengan tisu dan iris masing-masing secara horizontal menjadi 2 potongan tipis. Bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.
Taruh tepung di wadah dangkal. Lumuri setiap potongan dada ayam dengan tepung, kibaskan kelebihannya.
Panaskan minyak zaitun dan 1 sdm mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak ayam secara bertahap, sekitar 3 menit per sisi, hingga keemasan dan matang sempurna (suhu bagian dalam 75°C). Pindahkan ke piring.
Kecilkan api ke sedang. Tambahkan bawang putih ke wajan yang sama dan masak selama 30 detik hingga harum.
Tuang kaldu ayam dan air jeruk lemon, sambil mengeruk bagian yang kecokelatan. Masak dengan api kecil selama 2 menit.
Tambahkan caper dan sisa 3 sdm mentega, putar-putar hingga meleleh dan saus sedikit mengental.
Masukkan kembali ayam ke wajan, siramkan saus di atasnya, dan masak dengan api kecil selama 1 menit. Hiasi dengan irisan lemon dan peterseli. Sajikan hangat.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
