Gurita Panggang dengan Lemon dan Minyak Zaitun
Gurita rebus yang lembut diselesaikan di atas panggangan panas, dibumbui dengan lemon, minyak zaitun, dan oregano. Klasik Mediterania yang lebih mudah daripada yang terlihat.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 60 mnt
- Total
- 75 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 ¼ kg
- 2 buah
- 1 sdt
- 1 buah
- 4 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- 1 sdm
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Bilas gurita dengan baik di bawah air dingin. Letakkan di panci besar bersama daun salam, merica hitam butiran, satu setengah lemon, dan 1 sdt garam. Tambahkan air dingin secukupnya hingga menutupi permukaan setinggi 2 cm.
Didihkan dengan api sedang secara perlahan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 45 hingga 60 menit, sampai bagian tertebal dari tentakel mudah ditusuk dengan pisau. Jangan merebus dengan api besar atau kulit akan robek.
Angkat gurita dari panci dan dinginkan dalam saringan selama 10 menit. Buang air rebusan, daun salam, dan setengah lemon.
Potong gurita menjadi tentakel terpisah atau potongan besar. Keringkan dengan tisu dapur. Siram dengan 2 sdm minyak zaitun extra virgin dan gosok hingga merata.
Panaskan panggangan atau wajan panggangan di atas api besar hingga sangat panas berasap. Panggang gurita selama 2 hingga 3 menit per sisi, sampai muncul bercak hangus dan panas merata. Jangan digerakkan saat memanggang.
Pindahkan ke piring saji. Peras sisa setengah lemon di atasnya. Siram dengan sisa 2 sdm minyak zaitun extra virgin dan cuka anggur merah, jika digunakan. Taburi oregano kering dan sejumput garam secukupnya. Sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
