Iga Domba Panggang
Iga domba empuk yang dimarinasi dengan bawang putih, rosemary, dan lemon, lalu dipanggang dengan panas tinggi dan cepat untuk menghasilkan kerak gosong dan bagian tengah yang juicy dan merah muda.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 10 mnt
- Total
- 25 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 8 buah
- 3 sdm
- 3 siung
- 2 sdm
- 1 buah
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 120 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Keringkan iga domba dengan tisu dapur. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemary cincang, kulit lemon, oregano kering, garam, dan merica hitam menjadi pasta.
Oleskan pasta ke seluruh iga domba sambil ditekan ke dalam daging. Tutup dan diamkan pada suhu ruang selama 15 menit sambil Anda memanaskan pemanggang (atau marinasi hingga 4 jam di lemari es).
Panaskan pemanggang atau wajan pemanggang dengan api besar hingga berasap panas. Olesi sedikit jeruji dengan tisu dapur yang dilipat dan dicelupkan ke minyak zaitun.
Letakkan iga di atas pemanggang dan masak tanpa diganggu selama 3 hingga 4 menit, hingga terbentuk bekas pemanggangan yang dalam dan daging mudah terlepas.
Balik iga dan masak 3 hingga 4 menit lagi untuk tingkat medium-rare (54°C di bagian tengah) atau 5 hingga 6 menit untuk medium (60°C).
Pindahkan iga ke talenan, peras air lemon di atasnya, dan diamkan selama 5 menit agar sarinya meresap kembali.
Sajikan iga domba dengan satu sendok yogurt tawar di sampingnya, jika digunakan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
